Çayın Demlenmesi, Suda Bulunan Ağır Metalleri Azaltıyor!
Science Daily’de yer alan habere göre, yapılan bir çalışmada farklı çay türleri, çay poşetleri ve demleme yöntemlerinin, suda bulunan ağır metallerin azalmasına olan etkileri araştırıldı.
Araştırmacılar, demleme işleminden sonra suda kalan ağır metal miktarını ölçerek bu değerleri karşılaştırdılar.
Yapılan çalışma sonucunda, ince öğütülmüş siyah çay yapraklarının geniş yüzey alanının, ağır metal iyonlarıyla kimyasal bağ oluşturarak sudan “büyük ölçüde” atılmalarını sağladığı belirlendi.
Demleme süresi arttıkça suda bulunan ağır metal oranının azaldığını gözlemleyen bilim insanları, selülozdan yapılan çay poşetlerinin pamuk ve naylon poşetlere kıyasla daha etkili olduğunu vurguladılar.
Yayımlanan araştırma, ağır metallerin içme sularında yaygın olduğu bölgelerde çayın halk sağlığı üzerinde olumlu etkileri olabileceğini ortaya koydu.
Araştırmanın sonuçları “ACS Food Science & Technology” dergisinde okuyucularla paylaşıldı.
